İlgili ürünler

  • İsot

    Menşei:Türkiye

    İngilizce Adı: İsot

    İsot Nedir?

    İsot, Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yetişen ve özellikle Şanlıurfa yöresine özgü bir biber çeşididir. İsot, sivri ve uzun bir biber olan “Capsicum annuum” türünden gelmektedir. Özellikle yöresel yemeklerde ve baharat olarak sıklıkla kullanılan isot, acı bir lezzete sahiptir ve koyu kırmızı renkte bir toz halinde satılmaktadır.

    İsot, özel bir yöntemle güneşte kurutulan çeşitli biberlerin öğütülmesiyle elde edilir. Şanlıurfa bölgesinde geleneksel yöntemlerle üretilen isot, bölgenin iklim ve toprak yapısından etkilenerek benzersiz bir lezzet ve aroma kazanır. İsot, özellikle kebaplar, çorbalar, et yemekleri, sebzeler ve salatalarda kullanılarak yemeklere derin bir acı ve aromatik lezzet katar.

  • Kakao

    Menşei:Türkiye

    İngilizce Adı: Cocoa

    Kakao Nedir?

    Kakao adını Latincede “tanrıların besini” anlamına gelen “Theobromocacao” kelimesinden alır. Çoğunlukla Batı Afrika, Batı Hint Adaları ve Güney Amerika’da üretilir. Kakao ağaçları 4 yaşından sonra meyve vermeye başlar ve boyu 4-10 metre arasında değişen bu ağaç yılda iki kez ürün verir.

    Kakao kolestrol içermez, dolayısıyla bitter çikolata da kolesterol içermez. Sütlü çikolata ve beyaz çikolata ise eklenmiş süt yağlarından dolayı az miktarda kolesterol içerirler. Kakao, içeriğinde bulunan stearik asit sayesinde kötü kolesterolün etkisizleştirilmesini ve iyi kolesterol üretimini sağlar.

    Kakao bakır, magnezyum, fosfor, demir ve kalsiyum açısından zengindir. Bilimsel araştırmalar kakaoda bulunan polifenollerin hücrelerdeki DNA’yı etkileyen serbest radikalleri etkisiz hale getirdiğini göstermektedir. Bazı bilim insanları kakao flavonoidlerinin kırmızı şarapta bulunan flavonoidlerden daha güçlü olduğunu iddia etmektedirler. Flavonoidlerin iyi kolesterolü kötü kolesterole dönüştüren oksidasyonu engelledikleri bilinmektedir.

  • Sumak

    Menşei:Türkiye

    İngilizce Adı: Sumac

    Sumak Nedir?

    Sumak, sumak ailesine ait olan ve sulu meyveleri kurutulduktan sonra öğütülerek baharat olarak kullanılan bir bitkidir. Sumak bitkisinin meyvelerinden ve yapraklarından elde edilen bu baharat, özellikle Orta Doğu, Akdeniz ve Asya mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Sumak, karakteristik keskin acı-tatlı ve hafif ekşi bir lezzete sahiptir ve yemeklere farklı ve zengin bir aroma katar.

    Sumak, çoğunlukla kırmızı renkte ve ince taneli bir toz halinde satılmaktadır. Sumak, birçok yemek ve salata tarifinde baharat olarak kullanılır. Özellikle kebaplar, salatalar, pilavlar, çorbalar ve mezelerde sıkça tercih edilen bir lezzet olan sumak, taze limon yerine ekşi tat verme amacıyla da kullanılabilir. Ayrıca, sumak, kebap ve et yemeklerinin üzerine serpilerek aroma ve lezzet katması için de sıklıkla kullanılır.

Acı Pul Biber
Bu web sitesi deneyiminizi geliştirmek için çerezleri kullanır. Bu web sitesini kullanarak Gizlilik Politikamızı kabul etmiş olursunuz.