Beyaz leblebi, nohutun haşlanarak olgunlaştırılması ve ardından kavrulmasıyla elde edilen bir atıştırmalık olarak tanınır. Sarı leblebidir beyaz leblebi renk olarak farklılaşır. Türkiye’de ve diğer ülkelerde de popüler bir atıştırmalıktır.

Beyaz leblebi, nohut tanelerinin haşlanması ardından önce kavrulması ile tüketiciye sunulur. Genellikle tuzlu, baharatlı veya çıtır soslarla tatlandırılarak servis edilir. Beyaz leblebi, çıtır ve sert bir yapıya sahip olabilir, bu nedenle çiğnemek gerekebilir.

Beyaz leblebi besleyici bir atıştırmalık olarak değerlendirilir. İçeriğinde protein, lif, B vitaminleri, demir, magnezyum, potasyum ve diğer mineraller bulunur. Beyaz leblebi sindirim sistemini destekleyebilecek lif içeriğiyle dikkat çeker ve tokluk hissini artırabilir.