Kuru Kekik
25 Mayıs 2024Acı Toz Biber
25 Mayıs 2024Köri
Menşei:Türkiye
İngilizce Adı:Curry
Köri Nedir?
Köri, Hint mutfağına özgü bir baharat karışımıdır ve genellikle köri yapımında kullanılan birçok baharatın bir araya getirilmesiyle elde edilir. Köri, genellikle sarı renkte bir toz halinde bulunur ve Hindistan, Sri Lanka, Tayland ve Güneydoğu Asya mutfağında sıklıkla kullanılır.
Köri karışımının ana bileşenleri arasında sarı zencefil, karanfil, kimyon, kişniş, tarçın, acı kırmızı biber, nane, kimyon, acı biber ve hint safranı yer alabilir. Ancak köri karışımı tarifine göre bileşenleri ve oranları değişebilir, bu nedenle farklı köri karışımları farklı lezzetlere sahip olabilir.
İlgili ürünler
-
Öğütülmüş Yenibahar
Menşei:Türkiye
İngilizce Adı: Ground Allspice
Öğütülmüş Yeni Bahar Nedir?
Öğütülmüş yeni bahar, kekik bitkisinin taze veya kurutulmuş yapraklarının öğütülerek toz formunda elde edilmesiyle elde edilen bir baharat türüdür. Kekik yaprakları toz haline getirilerek baharatlık olarak kullanıldığında yemeklere yoğun bir aroma ve lezzet katar. Öğütülmüş yeni bahar genellikle mutfaklarda sıkça tercih edilen ve birçok farklı yemek tarifinde kullanılan bir baharattır.
Öğütülmüş yeni baharın mutfakta geniş bir kullanım alanı bulunmaktadır. Özellikle kebaplar, et yemekleri, sebzeler, salatalar, çorbalar, pilavlar ve makarnalar gibi birçok tarifte öğütülmüş yeni bahar kullanılabilir. Kekik yapraklarının öğütülüp toz şekline getirilmesiyle elde edilen bu baharat, yemeklere yoğun bir lezzet ve baharatlı aroma katar.
-
Tane Yenibahar
Menşei:Türkiye
İngilizce Adı: Grain all Allspice
Tane Yeni Bahar Nedir?
Tane yeni bahar, genellikle taze veya kurutulmuş kekik yapraklarının iri taneler halinde paketlenmesi ve kullanılması anlamına gelir. Gümüş Dinar ağacının yapraklarından elde edilen kekik, tipik olarak kekik taneleri şeklinde baharat olarak satılmaktadır. Tane yeni bahar veya kekik taneleri, yemeklere karakteristik keskin ve aromatik bir lezzet katar.
Tane yeni baharın mutfakta birçok farklı kullanım alanı bulunmaktadır. Özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında sıkça tercih edilen kekik, et yemekleri, sebzeler, salatalar, çorbalar, soslar ve ekmek gibi birçok tarifte kullanılabilir. Kekik taneleri, yemeklere hoş bir aroma ve katı lezzet verirken, aynı zamanda sindirime yardımcı olabilir ve antioksidan özelliklere sahip olabilir.
-
Susam
Menşei:Türkiye
İngilizce Adı: Sesame
Susam Nedir?
Yağ oranı ve enerji değeri çok yüksek bir besin olan susam protein, kalsiyum, magnezyum, potasyum mineraller ve B vitaminleri bakımından çok zengindir. Bol miktarda yağ taşıyan bir bitki olup, ağız yoluyla alındığında müshil ilaç etkisi yaratır. Yaralar ve sertlikler üzerine merhem olarak sürüldüğü gibi ilaç yapımında katkı maddesi olarak da kullanılmıştır.
Vücuda enerji verir. Cinsel gücü artırır. Solunum yolu hastalıklarına karşı faydalıdır. Göğsü yumuşatarak nefes darlığı ve bronşite karşı korur.Antioksidan etkisi bulunur. Kansere karşı koruyucudur.